Galletas mui cuquis

 

Parece que non deixa de chover e facer frío, así que esta tarde aproveitei a cociña de leña encendida para preparar estas riquísimas galletas que están listas en menos de unha hora (máis fáciles imposible!)

Antes de nada iremos poñendo a punto o forno para que esté a unha temperatura en torno a 180-200ºC cando vaiamos e meter as galletas nel, e mentras tanto vamos "fabricando"o noso proyecto de galletas.

Para facer unhas 30 galletas necesitamos:

- 250 gramos de fariña de trigo

- Medio sobre de levadura química (Royal)

* O primeiro paso será mezclar nun pequeno bol estes dous ingredientes ata obter unha mezcla homoxénea.

Tamén necesitamos:

- 1 ovo

- 125 gramos de margarina

- 150 gramos de azúcar moreno

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 250 gramos de lacasitos, chips de chocolate, frutos secos... Neste caso eu usei 150 gramos de lacasitos e 50 gramos de avellanas e 50 gramos de chocolate con leite Lindt, todo bastante picado.

- 10 ml de leite de soja

* Noutro bol batimos o ovo, añadimos a margarina previamente derretida no micro ou ben a fuego lento, logo a esencia de vainilla e por último o azúcar moreno. Cando os compoñentes desta mezcla líquida están ben integrados vamos añadindo pouco a pouco a outra mezcla que obtéramos anteriormente (fariña+Royal) e vamos mezclando ben ata que nos quede unha masa homoxénea.

Por último, agregamos os 250 gramos de chips, lacasitos ou o que elexíramos... e para que nos sexa máis "fácil" mezclar, eu o que fixen foi añadir un "casi nada" de leite de soja para poder traballar ben a mezcla e que así quedaran mui ben integrados os chips coa masa de galleta en sí. 

Tede en conta que a masa ten que quedarvos de consistencia espesa, a masa ten que quedarse pegada ó utensilio co que estamos a remexer.

Ben, unha vez que temos a masa, sólo nos queda a parte máis divertida (si tedes nenos deixádelles que vos axuden). Protexeremos con papel de cociña as bandexas do forno que vaiamos a utilizar e logo axudándonos de dúas cucharas de postre iremos collendo con unha delas a cantidade de masa por cada galleta e axudarémonos da outra cuchariña para deslizar a masa ata que quede pousada no papel de cociña (como dixen a masa quédase mui pegada ós utensilios) e iremos dándolles unha lixeira forma redondeada, sin esmerarse moito xa que despois no forno medran e quedan monísimas.

Antes de hornear

Irán ó forno durante 30-40 minutos, et VOILÀ!

Recién salidas do forno

Humanos VS Carnívoros

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Los humanos somos vegetarianos...
"El alma nace de los vientos, entra con el aire en los animales cuando respiran"

- Forma de caminar: Tenemos dos manos y dos pies y caminamos de forma erecta, por la contra todos carnivoros tienen cuatro patas.

- Rabo: Los carnívoros tienen rabo, los humanos no.

- Lengua: Sólo los verdaderos animales carnivoros presentan lenguas ásperas y toscas, los humanos tenemos lenguas suaves.

- Garras: Los carnívoros tienen garras prominentes, que hacen daño a otros seres, pudiendo desgarrar tejidos, hacer heridas, cortar, dañar, matar... Los humanos por el contrario tenemos uñas planas que no serían capaces de desagarrar tejidos ni de hacer ningun tipo de daño (dejaros las uñas largas e intentad despellajar a un conejo)

- Pulgares oponibles: Nuestra "pinza" entre el primer y el segundo dedo hace que seamos muy ágiles en la recolección de frutos en pocos segundos, sin esfuerzo; para un león o una zebra esto es fisiológicamente imposible, sus "manos" no están diseñadas para comer frutos (me hacen "mucha gracia" los "dietistas?" que restringen las frutas en las dietas ¬¬), como ya comenté ellos presentan garras y únicamente podrían coger una naranja y hacer zumo con ella o.O

- Nacimientos: Los humanos, de forma natural, suelen tener un hijo cada vez o dos, los carnivoros suelen tener muchos más (cinco, seis...)

- Formación del colon: Nuestra porción distal intestinal difiere indiscutiblemente de la de nuestros amigos los carnívoros, su colon es liso y sin arrugas.

- Longitud intestinal: La longitud de nuestro intestino es 12 veces la longitud de nuestro torso, en cambio la longitud intestinal de un carnívoro lo es tan sólo 4 veces su torso.

- Glándulas mamarias: Las de los carnívoros se encuentra en todo el abdomen y las humanas en el tórax.

- Sueño/Vigilia: Los humanos pasamos 2/3 de las 24h despiertos, es decir, al menos 16 horas en vigilia. Por la contra, los carnívoros duermen 18-20h/día, y a veces más.

- Tolerancia microbiana: Los carnívoros pueden digerir microbios que serían mortales para los humanos, como los que causan el botulismo.

- Transpiración: Los humanos transpiran/sudan mediante los poros localizados en su superficie corporal, los carnívoros lo hacen mediante la lengua solamente.

- Visión: Nuestro sentido de la visión responde a todo el espectro de colores, haciendo así posible que seamos capaces de distinguir entre alimentos apropiados/apetecibles/atractivos de los que no lo son, los carnívoros tienen un sentido de la visión muchísimo más pobre que el nuestro.

- Beber: Gracias a nuestros labios podemos beber grandes cantidades de agua, en cambio los carnívoros, que carecen de ellos, recogen el agua con su lengua.

- Vitamina C: Los carnívoros producen su propia vitamina C. Para los humanos la Vitamina C es un nutriente necesario que obtenemos de las frutas (fresa, kiwi y citricos como la naranja, principalmente)

- Movimiento de mandíbula: Los carnívoros no tienen movimientos laterales en sus mandíbulas, nosotros los humanos sí. que es lo que nos ayuda a masticar bien los alimentos mezclándolos bien con la saliva.

- Dientes: Los carnívoros tienen una fórmula dental distinta (incisivos, caninos, molares) y los molares son puntiagudos y MUY afilados

- Tolerancia a la grasa: Los carnívoros consiguen principalmente sus calorías de la grasa de sus presas, y su metabolismo funciona perfectamente asimilando una dieta muy alta en grasas

- pH salivar y urinario: Los carnívoros tienen saliva y orina con pH ácido y nosotros alcalino

- pH estomacal: Los carnívoros fabrican ácido en el estómago entre 10 y 1000 veces más fuerte que el nuestro. También los carnívoros tienen una flora intestinal distinta, con distintas proporciones de lactobacilos y escherichia colli 

- Uricasa: Los carnívoros secretan una enzima llamada uricasa que metaboliza el ácido úrico de la carne, los humanos NO la segregamos

- Higiene alimentaria: Los humanos necesitamos lavar cuidadosamente los alimentos antes de ingerirlos, los carnívoros en cambio no, pueden ingerir carne de una vaca muerta que se encuentra en putrefacción en el mismo suelo, etc.

- Apetito natural: ¿No os gusta cuidar de vuestra huerta y ver cómo va creciendo cada semilla que habéis plantado? ¿A quién no le gusta pasearse por un mercado tradicional? Ver los puestos de frutas, llenos de colores, olores ricos, verduras, tocar los distintos tactos de los alimentos que nos brinda la naturaleza... semillas, frutos secos, oler esos panes recién horneados que huelen a gloria...

¿O acaso prefería entrar en un matadero? ¿En una granja donde TODAS las vacas o cerdos están como latas... explotados, amarrados, maltratados? Yo sin duda me quedo con lo primero, con lo más natural y con lo que más me LLENA y me hace sentir BIEN.

"Si a un niño de 5 años le ponéis un conejito y una manzana en la mesa... está claro que se comerá la manzana y que jugará con el conejo..." (Y a mi también)

 Pero la educación es TAN importante, los niños imitan lo que ven, y no olvidemos que la percepción no es solo innata, sino que también se aprende. Y yo es así como lo percibo :)






 

Albóndigas vegetarianas I

Aunque os parezca que no hay miles de alternativas a las albóndigas de carne y pescado. En esta ocasión las hice de soja, verduras y semillas con un toquecillo picante, para mi gusto quedaron ricas aunque algo secas, creo que porque añadí demasiado pan rallado al final de la mezcla quedando la masa muy deshidratada...  Una idea para que queden más jugosas es hacerlas con algún tipo de salsa de verduras, ya subiré más recetas, pero yo en este caso quería algo así, "albóndigas y punto".

Necesitamos:

- 70 gramos de soja texturizada
- 250 ml de agua caliente o previamente hervida para hidratar esta soja texturizada antes de poder usarla
- Pan rallado para dar consistencia a la mezcla
- Harina de garbanzo (o de trigo) para rebozar
- Verduras picadas al gusto: un diente de ajo, media cebolla, una zanahoria, un poco de pimiento rojo y un poco de berenjena, todas ellas muy bien picadas
- Medio puñado de semillas de sésamo
- Pimienta cayena
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 huevos


Elaboración:

- Hidratamos la soja en el agua hasta que la soja absorba por completo toda el agua

- Por otra parte, en una sartén ponemos un poco de aceite de OVE y cuando esté lo suficientemente caliente doramos el ajo, luego la cebolla y luego el resto de verduras añadiendo sal al gusto, también añadimos las semillas de sésamo y la baya de cayena. Vamos pochando a fuego lento y con paciencia y cariño que es como más rico está todo :). Una vez tengamos las verduras cocinadas las retiramos del fuego y las mezclamos con el bol donde tenemos la soja previamente hidratada y mezclamos bien todo hasta que se integre, dejamos reposar hasta que se temple todo bien

- Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla, los huevos van a hacer que se unan bien todos los ingredientes, luego añadimos pan rallado para que la mezcla no quede taaan húmeda y para dar consistencia a la mezcla pero sin pasarnos porque sino obtendermos una mezcla muy seca, así que iremos añadiendo pan rallado poco a poco e iremos probando a humedecer nuestras manos con agua.
Haremos bolitas y las rebozaremos en harina de garbanzo, luego irán a la sartén que ya estará preparada con aceite de OVE bastante caliente y las iremos dorando.

Arroz con verduras y albóndigas de soja